L’hygiène alimentaire en crèche Les repas que nos enfants mangent au sein de la crèche sont importants. Non seulement pour leur santé, leur bon développement et qu’ils conservent nos enfants, mais il est essentiel qu’ils mangent des produits sains et...
Quelles sont les exigences d’hygiène alimentaire dans l’hôtellerie ? L’hygiène et la propreté sont les exigences indispensables pour vos clients. Maisons d’hôtes ou auberges de jeunesse, votre hôtel se doit d’être propre et accueillant....
Comment établir un plan de nettoyage et de désinfection? La réglementation HACCP impose un nettoyage et une désinfection dans les restaurants. Afin d’obtenir un établissement aux normes HACCP, le gestionnaire du restaurant a en charge d’établir un plan de...
Démarche HACCP en restauration collective L’hygiène alimentaire est un point essentiel pour notre santé. Surtout lorsqu’elle concerne nos enfants et/ou nos proches lors qu’ils mangent dans des restaurants collectifs (crèche, cantine, self, maison...
Comment construire un PMS restauration ? En tant que professionnel de la restauration, vous êtes assujetti à des réglementations en matière d’hygiène alimentaire. Pour ce faire constituer un PMS restauration est une étape essentielle. Il en est de votre devoir...
La salmonelle est une bactérie qui se démarque parmi les maladies entériques (intestinales) les plus largement reconnues aux États-Unis – la salmonellose. Il a été dit depuis quelque temps qu’en 1885, chercheur vétérinaire américain, avait trouvé la souche...
