Cette liste de contrôle de fermeture de bar éclair vos employés sur les différentes étapes de fermeture pour ne laisser aucun doute sur les bonnes pratiques à adopter. Il est extrêmement important que vos barmans soient conscients de leurs responsabilités. L’un des meilleurs moyens de s’assurer du haut niveau de performance de votre équipe est de mettre en place une liste de contrôle des tâches de barman. Ils pourront ainsi achever leurs journées tout en étant parfaitement conforme aux normes en vigueurs
Voici quelques tâches qui peuvent être accomplies par le barman avant de fermer le bar:
- Verrouiller les refroidisseurs de bière et de vin
- Vider les poubelles et remplacer les doublures
- Nettoyer et réapprovisionner les verres
- Nettoyez tous les mélangeurs
- Réapprovisionner les articles jetables (serviettes, pailles, ustensiles, sous-verres, brochettes, etc.)
- Essuyez bien les tailles de bouteilles d’alcool
- Désinfecter le dessus du bar, le comptoir, les chaises et les tabourets
- Balayer et essuyer le sol
- Éteignez la lumière, la musique, le bar TV, les néons et les enseignes de bar
- Fermer et verrouiller la caisse enregistreuse
- …
Grâce à cette liste de contrôle détaillée pour la fermeture, chaque employé saura exactement quelles tâches lui incombent. Chez Qualizy, le gérant du bar peut facilement personnaliser cette check-list de clôture. De cette façon, les barmans et autres employés peuvent cocher les tâches au fur et à mesure afin de recouvrer dès le lendemain un espace propice à cette nouvelle journée.