Ce modèle de contrôle d’ouverture est utilisé pour vous assurer que vous disposez d’une procédure d’ouverture claire et sans faille. L’élaboration de cette liste de contrôle gardera votre personnel responsable. Mais surtout, cela crée un environnement hautement fonctionnel et professionnel. Afin d’assurer le bon fonctionnement de votre cuisine, il est extrêmement important que vos collaborateurs soient conscients de leurs responsabilités. Grâce à cette checklist, ils peuvent effectuer une vérification rapide de la propriété et confirmer que tout est prêt pour commencer à se concentrer sur leurs préparations.
Voici quelques vérifications présentes dans la checklist que votre personnel effectuera en début de journée :
- Vos réfrigérateurs, équipements et congélateurs fonctionnent correctement.
- Le personnel est apte au travail et porte des vêtements de travail propres.
- Les zones de préparation des aliments sont propres et désinfectées (surfaces de travail, matériel, ustensiles, etc.).
- Il y a assez de matériel de lavage et de nettoyage des mains (savon, essuie-tout, désinfectant, etc.)…
Notre check-list d’ouverture quotidienne assurera un démarrage efficace de la journée et évitera les pertes de temps inutiles. Sachez que nos listes de contrôle sont personnalisables, vous pouvez donc les modifier afin de refléter vos propres procédures. Vous pouvez à tout moment voir les réponses de ces checklists dans vos rapports et revoir périodiquement leur fonctionnement afin de déterminer si les tâches ont été exécutées correctement, conformément aux procédures et pratiques établies.