Quelles sont les normes haccp d’hygiène alimentaire ?
Bien manger c’est avant tout savoir et maîtriser ce que l’on mange !
Qu’il y a -t-il vraiment dans nos assiettes ?
Les aliments que nous consommons traverse de nombreuses étapes avant d’atterrir dans nos assiettes. Il est important pour la santé et pour avoir une bonne hygiène de vie au quotidien, de bien manger.
Etes vous bien informer sur la traçabilité des aliments? Que contiennent ils réellement ? les aliments suivent ils une bonne pratique d’hygiène alimentaire ?
Les denrées alimentaires sont les plus sujets aux risques sanitaires.
Quelle est la traçabilité des aliments ? Contiennent ils des allergènes ? Ont ils été conservé à la bonne température ?
Aujourd’hui de nombreuses chroniques d’hygiène alimentaires ont malheureusement fait scandale.
Les risques alimentaires sont présents à tous les niveaux de vie d’un aliment. Il est primordiale de bien suivre et respecter les conditions de production et de conservation.
Les réglementations européennes et nationales exigent de suivre des obligations à chaque étape de vie des denrées. Les professionnelles du secteur alimentaire sont contraint de respecter les consignes de production, de transformation et de distribution.
Quelles sont les normes haccp d’hygiène alimentaire ?
En tant que consommateurs, nous devons être informer et attirer notre attention sur l’hygiène alimentaire.
Garantissant une bonne qualité des aliments que nous consommons et contribuer à une bonne santé.
Les bonnes pratiques d’hygiène alimentaire
Quelles sont les risques ?
L’hygiène alimentaire désigne la sécurité sanitaire des aliments. Elle comporte des pratiques à suivre dès lors que les aliments sont produits, transformés et distribués.
L’hygiène alimentaire diminue tout risque sanitaire nuisible à notre santé.
Les aliments sont susceptibles de transmettre des maladies. Ils sont sensibles de contenir et de véhiculer des bactéries, des allergènes, des toxines … naturellement ou de part l’intervention humaine.
Se prémunir de tous risques de contamination est l’objectif de la sécurité sanitaire des aliments.
Si un aliment contaminé est consommé cela peut provoquer un risque d’intoxication alimentaire : problème de digestion, maux de ventre, diarrhée, vomissement, fièvre, fatigue …
Tels sont de nombreux désagréments l’on doit éviter.
Chaque produit est tracé et contrôlé. Sa composition est détaillé et une date d’expiration déterminé. Doit apparaître de même sa conservation (température) et le mode de préparation une fois chez soi. Il est primordiale de respecter la chaîne chaud/froid des aliments.
De la production jusqu’à la consommation, les aliments sont surveillés.
Les aliments à risques d’hygiène alimentaire
Certains aliments sont plus sensibles à propager des maladies.
L’hygiène alimentaire est la seule garantit qu’un aliment a été produit, transformé et distribué dans de bonnes conditions.
Certaines règles sont plus strictes tant à la consommation de viande, poisson, fruits et légumes, œufs, produits laitiers..
Il est donc recommandé avant tout de sélectionner convenablement les aliments.
Les micro-organismes présents dans les aliments se multiplient de manière différente et à des températures variées. Différents facteurs peuvent aussi être pris en compte pour provoquer une contamination : humidité, chaleur,
Si vous avez le moindre doute, s’abstenir.
Les conseils d’une bonne hygiène alimentaire
Préparer des aliments, les cuisiner et ou les conserver, exige certaines règles élémentaires d’hygiène :
– se laver les mains
– avoir des ustensiles propres
– bien cuire et conserver les aliments
– ne pas mélanger des aliments crus avec des aliments déjà cuisinés.
– Bien ranger son réfrigérateur.
Les bonnes pratiques et les conseils d’hygiène alimentaire ci-dessus ne sont qu’une liste exhaustive.
L’hygiène est l’élément essentiel de la chaîne alimentaire.
